久し振りに、前の勤務先だったホテルベーカリーの連中との飲み会。昔に戻りながら、今の話や近況を話してあっという間に１２時を超えていた。終わりごろには、声もかすれ、最終電車もいったあと、阪急梅田の駐車場から夜景をパチリ。お疲れ様だけど、元気をいただきました。先輩後輩にありがとうです。

毎年恒例の創業記念イベント「おかげさんデー」を、今年は予約制にして、一昨年の行列と混乱を回避することができました。ご近所の皆さまからも、お叱りもまったくなくほっとしました。ご来店いただいたお客様に改めて感謝です。ありがとうございました。

予約制にしたことで、人気BEST3が出ました。

1位　IMON

2位　キャレドショコラ

3位　秋色キャラメル

1位になった人のお姉さんが「私は、芋のお菓子なんか食べたくなかったけど、妹が作っているから仕方なしに買ったんや・・」と、言われたそうです。目に見えないところで、たった一つ選ぶまでの物語が垣間見えて面白いなと思いました。

今月発売の料理王国に紹介されているマロンペーストを今月の一期一会のお菓子で使っています。記事は、極上の和栗という紹介で詳しく書かれている。読みながら、納得。知識倍増？

栗のダイヤモンドといわれる日之影栗っていう品種です。この栗本来のうまみを、味わっていただきたいと思った。で、ふと思う。岐阜県中津川の和菓子で栗100％を茶巾で包み固めた栗の銘菓がある。好きなお菓子だ。それと同じイメージで、栗の持つ温かで繊細な味わい。これを、あるがまま生かすことに集中してできたお菓子です。ぜひ、味わっていただきたい季節の一品です。

琵琶湖なぎさ公園に、光の森が出現しました。自転車で通勤途上にパチリ。光の森の中ではたくさんのカップルが楽しそうに話していた。オレンジがかった光を浴びた笑顔は柔らかくきれいに見える気がする。

光の森を走り抜ける時は、カクテルになった気分です。

シュッ！キラ！シュッ！キラ！風を切る音に交じり、カップルの声が通り過ぎていく。

西日本洋菓子コンテストに行ってきました。滋賀県から、一人だけの審査員で、大会運営にも協力。うちのスタッフは、残念ながら入賞しなかったのですが、作品はとても可愛く仕上がっていました

マジパン人形と目が合うとこちらも笑顔になる仕上がりです。

こちらは初出場で、なかなかの仕上がりでした。

がんばれ、未来の巨匠！パテシェパテシェールは、今日も奮戦しています。