滋賀短期大学での非常勤講師も、ようやく最後の授業を終えてほっこり。学生は夏休みに突入、製菓コース2回生はインターンシップでそれぞれのお菓子屋さんで社会の厳しさを体験中のはず。

15回の授業は本当に基礎的なことだが、学生が本当に楽しくお菓子作りを学び、そして出来上がったケーキを美味しいそうに食べてくれると、苦労が報われるというか、とても楽しい時間だ。プロになるならないというシビアな話は、来年の就活までは猶予がある。その間にたっぷりと楽しみな。

オーラとは、生命活動や精神活動をつかさどる超自然的なエネルギーである生体エネルギーが、体から放出され、体を取り巻いたものだとされるが、科学的根拠はない。と、百科事典には書かれている。明確に感じられるものではないようだが、私は、塾長に崇高なオーラを感じます。

京都であった塾長例会で、列に並び、話を聞いていただき、写真を撮っていただいた。触れることで、劇的な奇跡を待つ、盲目的な信者であってはいけないよね。

やることちゃんとやって、次、塾長に会えるときに、「元気に頑張っています」といえる自分でありたいと思いました。

大阪府洋菓子協会の方々50名ほどが来店。

経営について話してくださいとのご依頼。

何の話をすればよいのかわからないままに、社内資料で説明をさせていただきました。

熱心に聞いてくださるし、質問もいっぱい出てきました。とっても、うれしくなりました。

ちょっとだけ「役に立てた」という気持ちです。

しかし、終わったらどっと疲れました。

それだけ、一生懸命だったということですね。

スタッフから、心地よい、お疲れ様の声を頂きました。

今年入社の社員が、一日でも早く厨房に立てるようにと、入社時に、3ヶ月後に生クリームデコレーションを10分以内にできるようにと伝えていた。その検定を一斉に昨日実施しました。緊張感のある中でスタート、全員が練習の甲斐があって合格した。

本番で練習できない。という、言い訳も、自分で買ってでも練習しろと言いきった。一人住まいの新人は、家の冷蔵庫にデコレーションが3台たまりました…それを、聞いたパートの人が、買ってくれたそうです。いろいろ矛盾もあるが、多くの人のおかげで成長できることも知ってほしい。そして、好きで選んだ仕事、厳しいのも覚悟の上だと思う。全員が心に描いたパテシェとして生き生きと仕事をする夢をかなえてほしい。そして、検定が終わった時の満面の笑顔が、お客様にも伝わるようにと願う。目指せ未来の巨匠たちですね。巨匠と呼ばれるその日まで・・・この番組好きなので、拝借しました。

京都で、知り合いのソムリエが主催するワイン会に行ってきました。ソムリエの表現にうーん流石・・と、うなずき、参加者の鋭い感性での感想に納得したりと、聞いているだけでも楽しい、なにより「うめぇ〜」この日も、日本で初めてというワインが登場。

加えて料理がうまい。この日は、下賀茂通、北大路角にある「月亭」さんでした。手作りで心のこもった料理に、これまた唸る。この、朝採り加茂なすのカポナーターは特に印象が残る美味しさでした「うめぇ〜」（注　データーが壊れてアップできませんでした）

ジプシーの時間というワインも飲みました。ラベルに踊っているジプシー？が、可愛い。酔っぱらっていたのかどの写真もボケている。手の震えが常態化しているのかも…それを、本人が認識していないだけなのか？いずれにせよ、美味しいワインは、人生を豊かにしてくれる、。