業者さんが新製品ですと持ってきていただいた、エッグパウダー。冒頭の説明から、「魔法のたまごなんです…このエッグパウダーを少し加えると卵がぐっとおいしくなります」と、いう話。キユーピーが開発した新製品。技術的なことは、何んとなくしかわかりませんでした。

ケーキに使う前に、前田の頭の中のイメージに出てきたのは、卵どんぶり。早速、料理屋さんでその製法を盗み見て自分なりに完成した？卵どんぶりの作り方にこの魔法の卵を入れてみた。分量は、なんとなくなので何度かのテストが必要だが、卵がぐっと前にきてどんと動かない存在感で、とてもおいしかった。満足するおいしさでした。でも、紹介したキユーピーさんも、業者さんも卵どんぶりにしか使っていないと聞くと、がっくりするんだろうな。ケーキに使うのはこれからです。

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