来月、年に一回の菓子技能士の国家試験（実技試験）が行われる。今年から滋賀県の首席検定員になったので責任がちょと重いのです。パレットのスタッフも受けるし、よそのお店の方も受けられます。練習の成果、日ごろの仕事の成果が、結果につながるようにと願う気持ちは検定員になっても同じです。実技検定中でも、失敗するなよ…緊張せんで、ええで・・・と、祈るような気持ちで作業を見ています。全員合格なんてことになれば、検定員として本当にうれしいですね。

何年も同じデザインなのだが、パテシェの基本的な技術は、入っていると思います。採点方法も、合理的だと思う。そして、練習しないと合格しないと断言できますね。誰もが通るプロへの道です。

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