おかげさんデーの予約が昨日から始まりました。たくさんのお客様に来ていただいて、完売商品が出てきました。できる限り多くのお客様に対応できるようにと、思っていますが一台づつの手作りなので、限度があります。

年に一度、ポイントカード会員様限定で、感謝の気持ちをこめてつくるアントルメを半額でサービスという企画です。若手も熟練も、この時だけの自分ブランドでオリジナルケーキを作ります。技を磨く、お互い競い合うということもあります。また、普段と違うケーキを遊び心満載で作る目的もあります。

さらに今までのパレットの材料選びの考え方を「100年素材」という言葉に集約しました。100年素材とは、親子3代にわたって食しても安全、安心な食材を選ぶということです。100年前からあった食材を選ぶことで、作り手も食べる人にも「わかりやすい」ルールです。大事にしていきたいと思います。